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For My Sherry's Health我所知道的卫生 6月14日 素食膳食时营养素来源补充蛋白质：大豆 每天糖类要摄取足够：米饭、玉米这种补充淀粉的食物 矿物质：因为每天所食入的肉类中含有较多人体所必需的矿物质，故食素需要从蔬菜水果中得到相应的补充 钙：牛奶、豆类、绿色蔬菜 磷：海带、紫菜、花生、粗粮 镁：燕麦、黄豆、菠菜、绿叶蔬菜 钾：蔬菜、水果 钠：......这个应该不会少，吃清淡点好 铁：大豆、黑木耳、蛋黄、谷物 碘：海带、紫菜、不过现在都是碘盐，不用担心这个 硒：海产品，不过一般不会缺乏，这个和地理、土壤含量有关 锌：虾、燕麦、花生酱、花生 铬：谷类 铜：豆类 氟：茶叶、玉米、牛奶、鸡蛋 锰：茶叶 其实注意饮食多样化，就不用担心营养素缺乏，关键是吃素的时候，一定要注意能量补给要充足。 早餐的重要早餐对大脑有直接的营养作用。 不吃早餐的女性容易患胆结石，不吃早餐的女性更易患胆结石。每天我们的胆汁分泌依赖于早上摄取食物后的刺激，如果不吃早餐，胆酸盐在胆囊中沉淀就形成了胆结石。 营养的早餐应该包括主食（提供醣类）、乳制品（纯牛奶或者酸奶）、鸡蛋、蔬菜水果。 好的乳制品有挂杯现象（久置的不算），挂杯的都是蛋白质。 4月8日 吃了不好呀～猪肉和菱角 肚子痛 牛肉和栗子 呕吐 狗肉和绿豆 中毒 兔肉和芹菜 脱发 甲鱼和苋菜 中毒 鲫鱼和甘草 中毒 螃蟹和柿子 腹泻 白酒和柿子 胸闷 红薯和柿子 引起结石 糖精和鸡蛋 中毒致死（不过估计没有人会吃糖精，除非是买错了） 红糖和皮蛋 中毒 洋葱和蜂蜜 伤眼 豆腐和蜂蜜 引起耳聋 萝卜和木尔 皮炎 马铃薯和香蕉 面部生斑 芋头和香蕉 腹胀 土豆烧牛肉 小葱拌豆腐（豆腐中的钙与小葱中的草酸生成草酸钙沉淀，造成对钙吸收不良） 茶叶煮鸡蛋（茶叶中的生物碱还有酸性物质与鸡蛋中的铁元素结合，对胃产生刺激作用，影响消化吸收） 红白萝卜混吃 萝卜和水果 海味和水果 牛奶和桔子 白酒和汽水（酒精在汽水的作用下在机体内挥发，产生大量的CO2，对胃、肠、肝、肾有严重危害，对心脑血管也有损伤） 3月29日 日常生活的致癌杀手一.入口
病从口入，如果我们食用了不当的食物，致癌物质就会进入体内。
这些致癌食物是：
1.含黄曲霉素的食物。黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食，花生千万不能吃。
2.含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为宜。
3.含苯并芘的食物。苯并芘也是一种重要的致癌物资。多次使用的高温植物油，烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。
4.动物脂肪。过多的动物脂肪可导致大肠癌，生殖系统的癌症。因此，动物脂肪也不宜过多食用。
5.含残留农药的蔬菜，水果。由于农作物大多使用农药，所以出售的农产品上一般都残留有农药。如果食用时不清洗干净，那些残留的杀虫剂进入体内就会成为致癌“杀手”。
6.自来水。自来水中的“杀菌剂”氯气会放出活性氯，它与水中的污染物发生化学作用生成一种氯化物。这种氯化物可诱发膀胱癌和直肠癌。所以，粗劣处理的或氯气味大的自来水不宜饮用。
二.入鼻
鼻子是另外一张嘴，它也可吸入致癌物质。
1.烟雾。香烟和食用油烟及石油气燃烧所产生的烟都含有致癌物质，无论是主动和被动吸入都对人体有害。
2.涂料。涂料中的一些挥发性气体也可致癌。所以，刚装修的房子尤其是新房不宜立即入住。
三.入皮
一些发射性物质可诱发癌症，其中以紫外线最为常见。
紫外线辐射可诱发皮肤癌。特别是现在，大气层中的臭氧层被破坏，传达到地面的紫外线增多，皮肤直接接触阳光的时间不宜过长。夏季正午的阳光是最应防范的。
以上这些因素只是使患癌的几率增大，在注意防患这些致癌因素的同时，更重要的是锻炼身体并保持愉快的心绪。
四.致癌食物“黑名单”
1.咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5.霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
6.隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
7.槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
8.反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
五.专家开出防癌食谱
营养学专家表示，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施。
专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。
此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。 3月28日 平时吃东西要注意的细节肉和浓茶 豆浆和生鸡蛋 酒和胡萝卜 虾和柠檬（这是一道泰式菜，水产品体内有砷As，通常是＋5价，但是遇到柠檬酸后，变成＋3价。我们熟悉的砒霜，也就是三氧化二砷，As是三价，剧毒） 桃仁和杏仁还有白果一定要高温炒过后才能安全食用，否则进入体内水解生成HCN（大家都知道KCN是剧毒，而这个HCN是所有氰化物的母体,工业上的一级毒物） 荔枝吃多了（尤其是女同胞）容易造成低血糖，适量吃为好。 最后就是茶和酒，还有牛奶等一些饮料绝对绝对不能送药，因为通常会提醒你说这样降低药效。不过这还算好的，如果是增强药效，同时增强的还会有副作用。对自己的损害是未知的。 3月27日 乙醇中毒乙醇又称酒精，由淀粉和糖类经过发酵制成，为多种工业原料。在医用方面主要作为消毒剂，以70％浓度杀菌力最强。此外乙醇为多种药物的良好溶媒，也为醑剂的赋形剂。在各种酒类饮料中，乙醇为重要成分。 饮入的乙醇约80％由12指肠及空肠吸收，其余由胃吸收。乙醇在体内吸收的速度与浓度成正比，空腹及嗜酒者吸收速度加快，脂肪类食品可阻止其吸收。一般在饮酒后2小时左右即可全部吸收入血。进入机体的乙醇，几乎均匀而迅速地分布于全身各组织中，在平衡状态时，脑组织中的含量略高于血液中的含量。 乙醇吸收后，大部分在体内氧化成二氧化碳和水（乙醇～乙醛～乙酸～二氧化碳和水，若缺乏乙醛脱氢酶（使乙醛被氧化），乙醛在体内得不到代谢，就会有头晕，恶心等症状）少部分成为乙醛，仅10％左右经肾肺唾液腺及汗腺排除体外。其氧化速度较慢，每小时10～15ml，肝功能不全时则氧化速度更慢。故大量饮酒时，由于超过了机体的氧化速度，即发生蓄积而造成中毒。 乙醇的毒理作用为抑制中枢神经系统，开始作用于大脑，以后逐渐作用于延脑及脊髓。对大脑先是减弱其抑制过程，继之出现皮质功能抑制现象，发生运动及神经精神失常，严重者呈昏睡或昏迷状态。当进入的乙醇量增多时，延脑及脊髓功能也受到抑制，以致引起呼吸中枢麻痹。 乙醇可使末梢血管扩张，因而皮肤发红，失去寒意，故易受凉感冒。 乙醇能影响糖代谢，使肝糖原明显下降，并抑制糖原异生。故乙醇中毒时可导致低血糖。成人的乙醇中毒量个体差异很大，一般为75～80ml，其致死量约为250～500ml。儿童对乙醇耐受性较低纯乙醇致死量，婴儿为6～10ml，儿童为25ml。 乙醇是一种麻醉剂，对中枢神经系统具有抑制作用。尾闾然预防急性醉酒状态，不宜一次大量饮酒。身体状况不良时，更不宜饮酒。少量啤酒有益于身体健康，那是麦芽糖的缘故。 |
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